2020年04月28日
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英，作为一种野菜，被大家所熟知。
每当春季，很多人都会去野外，挖点新鲜的蒲公英。一方面，春季的蒲公英，鲜美美味，用来制作美食，十分鲜美。另一方面，蒲公英还可以泡水，对于人体健康，有诸多的好处。
一、蒲公英的常见食用方法
⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。将蒲公英进行泡茶用用开水冲饮后直接冲饮。
⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
⑶蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。将蒲公英凉拌，直接作为一种凉菜吃也是比较合适的。
⑷蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。还可以将蒲公英剁碎以后做成饺子馅，进行包饺子，或者是包包子。蒲公英鸡蛋煎饼也很好吃。
⑸用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
1：消炎去火
蒲公英，有着“天然下火草”之称，春天吃一点，可帮助人体下火。此外，蒲公英又是清热解毒的“八大金刚”之一，可清热解毒，消炎杀菌。
2：利尿排毒
蒲公英，还被称为“排毒草”，“尿床草”，有助于人体排毒。尤其是蒲公英的根茎，擅长排肝毒，提高肝脏解毒能力，促进肝脏排毒。利尿通淋，效果尤佳，有助于泌尿系统健康，帮助人体排毒。
3：保护肝脏
蒲公英，擅长排肝毒，提高肝脏解毒能力，还可降肝火，改善肝火引起的口干苦、小便短赤等。
4：养护胃部
现代研究发现，蒲公英既能杀灭抑制胃病致病菌幽门螺杆菌，又能修补胃黏膜的损伤。蒲公英内含的蒲公英素(laraxacin)被认为可以刺激消化器官，促进肝脏和胆囊分泌胆汁，胆汁流量一多，便可帮助肠道蠕动，对治疗便秘和消化不良很有用。
5：呵护乳腺
蒲公英，对于女性乳腺健康，也大有益处。蒲公英，可解毒消肿、散结止痛，有助于改善硬结性病变。
对于乳腺增生、乳腺炎，皆有改善之效。此外，还有一定的通乳之效。
6：改善肌肤
蒲公英，擅长清热解毒，可泻火祛湿，可改善湿热引起的红肿痘痘等。
三、蒲公英茶如何制作？
初春的四五月间，蒲公英开花之前采下。
1、取出常用的水杯。
2、拿一两棵蒲公英，干燥的那种，放入杯中。
3、加入沸水，浸泡2-3分钟即可饮用。由于蒲公英有细长的花瓣，可用过滤网滤一下再喝。
4、趁热饮用，淡香清爽，可加糖或蜂蜜，或搭配金银花、菊花等一起冲泡。
蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。只要不是肠炎、阳虚外寒、脾胃虚弱的朋友，春天每天喝都没事，如果是肠炎的，喝了可能会导致腹泻，但不会有其他的问题。