哪些食物含有叶黄素，叶黄素每天补充多少才够
2019年08月06日
人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的来源。
叶黄素食物来源广泛，自然界中往往与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分。其中，蛋黄、玉米中的叶黄素含量很高。另外，广泛存在于万寿菊、香蕉、猕猴桃、菠菜、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、红萝卜、南瓜、木瓜、橘子、桃子等都含有一定的叶黄素。
叶黄素应该怎么补？补多少？
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》叶黄素的特定建议值10毫克/天。当然，也有可能会摄入更高的剂量，如20毫克。但据相关研究，高剂量只对患者初始从低水平迅速上升到高水平有帮助，而就日常补充而言，还是建议不超过10毫克。过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担。