超视立丨吃“鱼眼"真的明目吗？
2024年04月03日
从营养成分来看，鱼眼中内确实含胶原蛋白、DHA和维生素A。
DHA是含量最丰富的长链多元不饱和脂肪酸，占视网膜磷脂总量的50%，由于自身的合成不足，老人在日常需要靠饮食来补充DHA。
维生素A对于维持人体的正常视觉，特别是保持在弱光下的观察能力来说，有着非常重要的作用。因为它是合成视紫质的重要原料，而视紫质是一种感光物质，存在于视网膜中。
因此，吃鱼眼在一定程度上，确实可以起到护眼的作用。
只是相对于鱼肉来说，鱼眼的营养成分含量实在太少，吃鱼眼还不如吃鱼肉更护眼呢！如果为了明目而专吃鱼眼，而忽视鱼肉的做法是不可取的。
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