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【超视立#每日养生食谱# 】茄子

2022年10月19日

【#营养分析#】
茄子所含的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，降低血清胆固醇，提高微血管对疾病的抵抗力，具有降低毛细血管脆性，防止出血，降低血液中胆固醇浓度和降压的作用。
茄子含黄硐类化合物，具抗氧化功能，同时可调节血压，保护心脏。
茄子对抗癌症也有很好的作用，可散血止痛、消肿、宽肠。
茄子有抗衰老的作用，茄子可增强体内抗氧化物质的活性，从而减弱和消除衰老的自由基反应的影响，达到抗衰老的目的。

【#养生禁忌#】
过老的茄子忌食。凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡.孕妇.以及目疾患者忌食。油炸茄子会造成维生素P大量流失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
适宜发热、便秘者食用：

【#健康食谱#】
大蒜拌茄子
准备茄子1根，大蒜适量，酱油、醋各适量，先将茄子洗干净，去蒂切成小块.稍加氽烫。再将大蒜拍碎，加入茄子中，加入酱油、醋拌匀即可食用