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适合老年人吃的调味料有哪些

2022年06月21日

1、八角
在做一些炖菜，或者是卤菜的时候，可以放入八角，八角是制造冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的重要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物应用。该医学理论以为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、高兴神经等功用。

2、食醋
食醋是可以抑制许多的病菌和细菌的生长以及繁殖的，在烹饪或者是清理一些厨房用品的时候就可以加上一点醋，能够有效的去除细菌，另外也是有开胃的作用，食醋对我们的作用是非常大的。

3、豆瓣酱
豆瓣酱是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。虽然蚕豆属于豆类，对糖尿病患者的饮食来说，是有好处的。但是，加入了较多的盐分和辣椒。所以不适合糖尿病患者食用。

4、陈皮粉
陈皮是用橘子皮为原料，所制作的一种中药材。将陈皮磨粉后，可以制作酸甜爽口的陈皮粉。陈皮粉放入粥、汤和菜肴中皆可，不仅可以给食物增味，还具有健脾开胃、止咳化痰等多种功效。

5、大蒜
随着年龄的增长，由胆固醇和其他物质组成的脂肪沉积物，会在动脉壁上堆积，引起动脉粥样硬化。吸烟、高血压和高胆固醇等因素，则会使病情进一步加重。
随着时间的推移，动脉壁上的堆积物逐渐增加，动脉变得更加狭窄，进而增加心梗和中风等心血管疾病风险。而大蒜有助于心脏健康。有研究发现，食用大蒜与血管柔韧性增加有关，尤其是在女性中。血管柔韧性增加，有助于扩张血管，降低心血管疾病风险。此外，还有研究发现，食用大蒜与胆固醇和甘油三酯水平降低相关。

6、番茄酱
番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

7、胡椒
胡椒作为调味主要用来解腻，多用于海鲜，而除了做调料，中医认为它确实可以入药。胡椒性味辛热，具有温中止痛，应用于肠胃有寒，脘腹疼痛、呕吐泄泻的功效。生活中也随处可以用到胡椒，胡椒防止衣物褪色，将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入水中，洗完之后，胡椒粉不会有任何残留。
但是由于胡椒刺激性强，因此消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、上火等老人们不能吃。