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四道家常小菜最明目护眼

2021年12月24日

南瓜煲鸡

原料：鸡腿1只，小南瓜1个，青豆50克，蒜5瓣，香葱1根，姜1小块，盐、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、油适量。

做法：南瓜切开掏空；鸡肉切小块和青豆粒焯水捞出备用；将青豆、蒜粒、鸡块用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟；将腌渍好的鸡肉放进南瓜里上蒸锅蒸30分钟即可食用。

青椒熘肝尖儿

原料：猪肝300克，青椒1个，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。

做法：猪肝切成片，在流动水下冲洗一会儿，用清水浸泡(能有效减少猪肝的腥味)；泡好的猪肝再冲洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀，稍稍腌渍；青椒切小块，泡发好的木耳掰成小朵，葱姜蒜切末备用；用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用；炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝，炸至成红色捞出控油，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香；烹入香醋，依次放入猪肝、青椒翻炒几下，倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。

玉米黑芝麻炒北极贝

原料：北极贝200克，玉米粒100克，黑芝麻、青豆、红辣椒、柠檬、香葱、松仁、盐、鸡精、胡椒粉适量。

做法：北极贝切去底部脏物，香葱切末，红辣椒切丁；锅内做开水将玉米粒、青豆飞水待用；锅内放油煸香香葱，放入红椒粒煸炒，投入玉米粒、青豆加盐、鸡精调味，最后放入北极贝加胡椒粉，撒入烤熟的黑芝麻松仁，即可出锅。

胡萝卜玉米笋炒火腿

原料：胡萝卜1根，玉米笋100克，山药1段，火腿5片，杏仁、青椒、腌萝卜、葱花、盐、鸡精、绍酒、白糖、油适量。

做法：胡萝卜、玉米笋、山药去皮、切丁，火腿、青椒、腌萝卜切丁，山药丁、玉米笋焯水捞出；锅内放油，煸香葱花，煸炒胡萝卜放入火腿丁烹入绍酒加青椒翻炒，放入山药、玉米笋、腌萝卜丁，加少许盐、鸡精、糖调味撒上杏仁即可食用。